Se ami il gusto speziato e avvolgente dello zenzero, questi biscotti allo zenzero diventeranno una delle tue ricette preferite! Sono impossibili da smettere di mangiare: croccanti all’esterno, morbidi al centro, e ricchi di un sapore speziato e complesso grazie alla combinazione di zenzero in polvere e zenzero candito tritato finemente. La cosa migliore? Sono incredibilmente facili da preparare!
Biscotti allo Zenzero: Origini e Caratteristiche
I biscotti allo zenzero sono una delizia ispirata alle tradizioni natalizie anglosassoni, dove lo zenzero è protagonista di dolci speziati come i famosi gingersnap e i biscotti di pan di zenzero (gingerbread cookies). Tuttavia, questa ricetta si distingue per una consistenza unica: sono più morbidi e masticabili rispetto ai classici gingersnap e più spessi rispetto ai tradizionali biscotti di pan di zenzero.
Ciò che li rende davvero speciali è l’aggiunta dello zenzero candito finemente tritato, che non solo amplifica il gusto speziato, ma aggiunge piccoli tocchi di dolcezza e una consistenza sorprendente. Ogni morso è un perfetto equilibrio tra dolce, speziato e aromatico, con il contrasto tra la croccantezza della superficie zuccherata e il cuore morbido e fragrante.
Perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, questi biscotti sono così irresistibili che è impossibile fermarsi al primo! La combinazione della doppia dose di zenzero — in polvere e candito — li rende un’esperienza davvero indimenticabile, ideale per chi cerca un dolce unico e ricco di carattere.
Provali e lasciati conquistare dal loro sapore intenso e dalla loro consistenza straordinaria!
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Biscotti allo Zenzero | Ricetta Irresistibile
Equipment
- 2 ciotole
- 1 teglia da forno
Ingredienti
- 56 g burro ammorbidito
- 60 ml olio neutro come olio di girasole o di oliva
- 100 g zucchero di canna
- 60 ml miele
- 1 uovo grande
- 250 g farina 00
- 8 g lievito in polvere
- 1 ½ cucchiaino zenzero in polvere
- ½ cucchiaino cannella in polvere
- ¼ cucchiaino chiodi di garofano in polvere opzionale
- ¼ sale fino sale fino
- 40 g zenzero candito finemente tritato
- q.b. zucchero semolato (di canna) per ricoprire
Istruzioni
- Trita finemente lo zenzero candito.40 g zenzero candito
- In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, lo zenzero in polvere, la cannella, i chiodi di garofano e il sale.250 g farina 00, 8 g lievito in polvere, 1 ½ cucchiaino zenzero in polvere, ½ cucchiaino cannella in polvere, ¼ cucchiaino chiodi di garofano in polvere, ¼ sale fino sale fino, 100 g zucchero di canna
- Lavora il burro ammorbidito e l’olio con la punta delle dita nella miscela di farina fino a ottenere un composto sbriciolato.56 g burro, 60 ml olio neutro
- In un'altra ciotola, sbatti il miele e l’uovo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.60 ml miele, 1 uovo
- Incorpora gradualmente il composto liquido a quello secco, mescolando fino a ottenere un impasto appena amalgamato, evitando di lavorarlo troppo. Aggiungi lo zenzero candito tritato e mescola fino a distribuirlo uniformemente.
- Forma delle palline da 2,5 cm di diametro (circa 1.5 cucchiaio di impasto per ogni pallina) e rotolale nello zucchero semolato per creare una copertura croccante.q.b. zucchero semolato (di canna)
- Disponi le palline su una teglia foderata di carta forno, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra. Schiaccia leggermente ogni pallina con il palmo della mano o con il fondo di un piccolo pentolino. In alternativa, puoi appiattirle prima e poi ricoprire entrambi i lati con lo zucchero semolato.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché i biscotti non saranno gonfi e leggermente crepati in superficie. Rimuovili dal forno mentre il centro è ancora morbido e lasciali raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Video
Bella ricetta!
Da provare!