Tiramisù Senza Uova Crude: Video Ricetta

Tiramisù senza uova crude e con una crema al mascarpone golosissima! Guarda come fare una torta tiramisù FACILE, sicura e sopratutto…DELIZIOSA!

Il tiramisù è il dolce al caffè più famoso del mondo! Una ricetta relativamente recente, derivante forse dalla Charlotte e/o dalla Zuppa Inglese; con le quali presenta notevoli similitudini (dai savoiardi all’uso di una crema che li ricopre).

Nella versione più tradizionale e popolare, i savoiardi sono inzuppati nel caffè e ricoperti da un battuto di tuorli crudi con zucchero unito al mascarpone. Tuttavia si può fare una versione del tiramisù che non è soltanto più buona ma anche più sicura. Basterà unire il mascarpone ad una crema pasticciera ed il gioco è fatto! Tutta la golosità di una crème pâtissière alla vaniglia senza rischiare alcuna salmonellosi da le uova crude!

Difficile? No segui il nostro video passo passo ed imparerai a fare una crema pasticciera velluta ed irresistibile. Come possibile alternativa a questa crema, si può unire il mascarpone ad un pâte à bombe, un’altra popolarissima crema che troviamo in innumerevoli dessert. Nell’insieme il nostro tiramisù è di una leggerezza e cremosità unica. Una delizia da gustare per qualunque occasione!

La video ricetta su YouTube

English? Discover our Tiramisù Without Raw Eggs recipe!


Tiramisù Senza Uova Crude: Ingredienti

Torta rotonda da 20 cm

PER LA CREMA AL MASCARPONE

  • Latte intero – 375 g
  • Tuorli – 8 (150 g)
  • Bacca di Vaniglia – una
  • Zucchero Semolato – 115 g
  • Maizena – 20 g
  • Farina – 20 g
  • Mascarpone – 500 g

LA REALIZZAZIONE DEL TIRAMISÙ

  • Savoiardi – 300 g (abbasta per realizzare due strati)
  • Caffè espresso o moka – 650 ml
  • Zucchero per il caffè – 6 cucchiaini
  • Cacao amaro in polvere – q.b. per la decorazione
  • Chicchi di caffè o scaglie di cioccolato fondente per la finitura (opzionale)

ALTERNATIVA ALLA NOSTRA CREMA: PÂTE À BOMBE

  • Zucchero – 125 g
  • Tuorli – 4
  • Acqua –  50 g

Aggiungi lo zucchero all’acqua dentro un pentolino. Crea uno sciroppo portando il liquido alla temperatura di 121ºC.

Nel frattempo monta i tuorli. Quanto lo sciroppo è pronto versalo a filo sui tuorli e continua a mescolare fino a che la temperatura si abbatte ed avrai raggiunto la consistenza di una crema vellutata. Raffredda completamente ed unisci poi il mascarpone.

Tiramisù Senza Uova Crude

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