Tagliata di Manzo in Padella: Video Ricetta

Tagliata di Manzo, cottura perfetta in padella! Come cuocere la bistecca TUTORIAL. Bistecca, filetto, tagliata ed in generale tutta la carne su piastra, padella, grill.

La tagliata di manzo è un classico della cucina toscana. Comunemente fatta utilizzando un controfiletto di 3 cm di spessore (circa mezzo chilo), si cuoce canonicamente alla brace (come vedremo in un altro video) ma può essere cotta con risultati eccellenti in padella. Basterà seguire tutti i nostri passi alla lettera per avere una tagliata da steakhouse stellato. I concetti discussi inoltre si applicano per la cottura in padella di molta altra carne incluso il filetto.

La video ricetta su YouTube

English? Discover one of the Best Italian Steak recipes (Tagliata)!


Tagliata di Manzo: Ingredienti

  • Controfiletto di Manzo (razza: Chianina): 500 g
  • Sale fino

Opzionale

  • demi-glace
  • aceto balsamico (molto stagionato)
  • rucola
  • grana o parmigiano
  • olio d’oliva

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