Scopri la ricetta perfetta per preparare Alette di Pollo Croccanti con la Friggitrice ad Aria. Un metodo semplice e salutare per gustare le ali di pollo croccanti e deliziose. Questa guida passo dopo passo ti mostra come utilizzare la friggitrice ad aria Cosori Turbo Blaze (link affiliato) per ottenere alette perfettamente dorate e succulente. Impara anche a sezionare le ali di pollo per una cottura ottimale. Perfetto per un pasto gustoso e leggero.
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Alette di Pollo Croccanti con la Friggitrice ad Aria (e al Forno). La video ricetta:
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Come Tagliare le Ali di Pollo per Alette di Pollo Croccanti con la Friggitrice ad Aria
Tagliare le ali di pollo è un passaggio fondamentale per prepararle alla cottura. Le ali di pollo si compongono di tre parti principali: il drumette, simile a una piccola coscia, il flat, ovvero la parte centrale, e la punta, la parte finale dell’ala. Seguendo questi passaggi, potrete facilmente separare le ali nelle loro componenti.
Individuare le Articolazioni: La prima cosa da fare è individuare le articolazioni che collegano le tre parti dell’ala. Sentirete le articolazioni al tatto, sono i punti in cui le ossa si incontrano.
Separare il Drumette dal Flat: Per separare il drumette dal flat, posizionate l’ala su un tagliere e individuate l’articolazione tra queste due parti. Dovreste riuscire a sentire l’articolazione con le dita. Posizionate il coltello proprio sulla giuntura e tagliate con un movimento deciso. Se incontrate resistenza, regolate leggermente la posizione del coltello finché non trovate il punto giusto dove le ossa si separano facilmente.
Rimuovere la Punta: La punta dell’ala ha poca carne ed è principalmente utilizzata per fare il brodo. Per rimuovere la punta, individuate l’articolazione tra il flat e la punta. Anche in questo caso, muovete il coltello fino a trovare il punto in cui si può tagliare facilmente. La punta può essere più difficile da individuare, ma solitamente si trova verso la fine più sottile dell’ala.
Risultato Finale: Alla fine del processo, avrete tre parti: il drumette, ricco di carne; il flat, con due ossa e una buona quantità di carne tra di esse; e la punta, che è quasi priva di carne e viene solitamente conservata per fare il brodo.
Ricordate che la chiave per tagliare con successo le ali di pollo è trovare le articolazioni e utilizzare un coltello ben affilato. Con un po’ di pratica, sarete in grado di preparare le vostre ali di pollo in modo efficiente e veloce.
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Alette di Pollo Croccanti con la Friggitrice ad Aria
Equipment
- 1 friggitrice ad aria
- olio per la friggitrice ad aria
Ingredienti
- 1 kg ali di pollo
- 120 g farina 00
- 8 g lievito per dolci
- 32 g amido di mais
- 12 g sale fino
- 3 g pepe nero
- olio per alte temperature
Salsa Piccante
- 150 ml Frank's Hot Sauce https://amzn.to/3SoU3hy (link affiliato)
- 30 g burro
Istruzioni
Preparazione delle Alette di Pollo
- Preparate 1 kg di ali di pollo. Suddividete ciascuna aletta in 'flat', 'drumette' e 'punta'. Utilizzate flat e drumette per la ricetta; conservate le punte per il brodo.1 kg ali di pollo
- Rompete le articolazioni delle ali e separate le parti. Rimuovete eventuali residui di piume e asciugate le ali con carta assorbente.
Procedimento per la Panatura
- Setacciate farina, lievito per dolci e amido di mais. Aggiungete sale, pepe e senape.120 g farina 00, 8 g lievito per dolci, 32 g amido di mais, 12 g sale fino, 3 g pepe nero
- Immergete le ali nella panatura e rimuovete l'eccesso.
Cottura con la Friggitrice ad Aria (Cosori Turbo Blaze o simile)
- Pre-riscaldate la friggitrice ad aria a 200°C.
- Disponete le ali nella friggitrice, lasciando spazio per la circolazione dell'aria.
- Spruzzate le ali con olio ad alta temperatura.olio
- Cuocete per 18-20 minuti o fino a ottenere una doratura croccante.
- Assicuratevi che la temperatura interna delle ali raggiunga i 74°C.
Salsa Piccante (Opzionale)
- Unite 2 cucchiai di burro fuso a 150 ml di salsa piccante.150 ml Frank's Hot Sauce, 30 g burro
- Ricoprite le ali con la salsa per un sapore stile Buffalo.
Bona Flavia
Mamma mia che bontà ed è anche economico questo piatto 👍👏👏
👍👍👍!!