Come fare le Alici Marinate al Limone! Impara come pulire, diliscare ed abbattere in modo sicuro questo delizia del mare nostrum.
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Alici Marinate al Limone, la video ricetta:
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Come Fare Le Alici Marinate al Limone
Per pulirle, non servono forbici, coltelli, niente. Si prende la testa delle alici, si tira e viene via tutto, tutta la pancia. Dopo di che, apro e tolgo la spina. Semplicissimo!
Adesso questo io debbo sciacquarlo ma poco. Sfortunatamente, nella salatura né tantomeno la marinatura o anche l’affumicatura sono metodiche che permettono di uccidere l’anisakis dal pesce. O si congela abbattendolo oppure si cuoce. Ma se il pesce deve essere mangiato crudo, allora in tal caso non ci resta che abbatterlo. I’ ‘FDA’ suggerisce sette giorni, a meno 20!
E via con la marinatura!
Questi sono gli ingredienti ed il segreto per un gusto fantastico di questo pesce giace proprio qui tra questi ingredienti semplici e nelle loro proporzioni. Iniziamo.
Spremiamo i nostri limoni. Questi sono due cucchiai di aceto a cui metteremo il succo di limone. Tritiamo la nostra erbetta (prezzemolo): della maggiorana, timo (limonato), lo zenzero… lo tritiamo. Mettiamo il nostro aglio. Se non ama l’aglio, può mettere la cipolla —quello che vuole.
Adesso, iniziamo la marinatura delle nostre alici. Facciamo un bel piano di alici.
Dopodiché, mettiamo le nostre erbette vedete che colore hanno ancora? Sono un po rosate perché averle abbattute non è che le ha cotte. Prima mettiamo limone e aceto. Così quasi a coprire.
Il nostro sale…circa un cucchiaio per tutte. Il pepe rosa che abbiamo nella pianta qui fuori. Un filino d’olio, vedete così. E adesso, di nuovo le nostre alici.
Pronto adesso va in frigorifero minimo quelle cinque, sei ore…ma domani sarebbe ancora meglio.
E dopo ce lo gustiamo con un pezzettino di pane, una bruschettina o anche mangiato così. Eccoci qua! Allora passato il tempo. Siamo pronti per impiattare le nostre alici. Assolutamente fantastiche!
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Alici Marinate al Limone — Ricetta + Video
Ingredienti
- 500 g alici fresche
- 2 succo di limone
- 2 cucchiai aceto
- 1 manciata prezzemolo tritata
- 2 rametti maggiorana
- 4 rametti timo
- 2 spicchi aglio
- 1 pezzetto zenzero
- 1 cucchiaino sale fino
- q.b. olio d'oliva
- pepe rosa a gusto
Istruzioni
Pulire
- Per pulirle, non servono forbici, coltelli, niente. Si prende la testa delle alici, si tira e viene via tutto, tutta la pancia. Dopo di che, apro e tolgo la spina. Semplicissimo!Adesso questo io debbo sciacquarlo ma poco.500 g alici fresche
Congelare
- Adesso questo io debbo sciacquarlo ma poco. Sfortunatamente, nella salatura né tantomeno la marinatura o anche l’affumicatura sono metodiche che permettono di uccidere l’anisakis dal pesce. O si congela abbattendolo oppure si cuoce. Ma se il pesce deve essere mangiato crudo, allora in tal caso non ci resta che abbatterlo. I’ ‘FDA’ suggerisce sette giorni, a meno 20!
La Marinatura
- Spremiamo i nostri limoni. Questi sono due cucchiai di aceto a cui metteremo il succo di limone.2 succo di limone, 2 cucchiai aceto
- Tritiamo la nostra erbetta (prezzemolo): della maggiorana, timo (limonato), lo zenzero… lo tritiamo. Mettiamo il nostro aglio. Se non ama l’aglio, può mettere la cipolla —quello che vuole.1 manciata prezzemolo, 2 rametti maggiorana, 4 rametti timo, 2 spicchi aglio, 1 pezzetto zenzero
- Facciamo un bel piano di alici.
- Mettiamo limone e aceto. Così quasi a coprire.
- Mettiamo le nostre erbette. Il nostro sale…circa un cucchiaio per tutte. Il pepe rosa che abbiamo nella pianta qui fuori. Un filino d’olio.1 cucchiaino sale fino, q.b. olio d'oliva, pepe rosa
- E adesso, di nuovo le nostre alici.
- Pronto adesso va in frigorifero minimo quelle 5-6 ore.
- Buon appetito!