Tiramisù senza uova crude e con una crema al mascarpone golosissima! Guarda come fare una torta tiramisù FACILE, sicura e sopratutto…DELIZIOSA!
Il tiramisù è il dolce al caffè più famoso del mondo! Una ricetta relativamente recente, derivante forse dalla Charlotte e/o dalla Zuppa Inglese; con le quali presenta notevoli similitudini (dai savoiardi all’uso di una crema che li ricopre).
Nella versione più tradizionale e popolare, i savoiardi sono inzuppati nel caffè e ricoperti da un battuto di tuorli crudi con zucchero unito al mascarpone. Tuttavia si può fare una versione del tiramisù che non è soltanto più buona ma anche più sicura. Basterà unire il mascarpone ad una crema pasticciera ed il gioco è fatto! Tutta la golosità di una crème pâtissière alla vaniglia senza rischiare alcuna salmonellosi da le uova crude!
Difficile? No segui il nostro video passo passo ed imparerai a fare una crema pasticciera velluta ed irresistibile. Come possibile alternativa a questa crema, si può unire il mascarpone ad un pâte à bombe, un’altra popolarissima crema che troviamo in innumerevoli dessert. Nell’insieme il nostro tiramisù è di una leggerezza e cremosità unica. Una delizia da gustare per qualunque occasione!
English? Discover our Tiramisù Without Raw Eggs recipe!
Tiramisù Senza Uova Crude: Ingredienti
Torta rotonda da 20 cm
PER LA CREMA AL MASCARPONE
- Latte intero – 375 g
- Tuorli – 8 (150 g)
- Bacca di Vaniglia – una
- Zucchero Semolato – 115 g
- Maizena – 20 g
- Farina – 20 g
- Mascarpone – 500 g
LA REALIZZAZIONE DEL TIRAMISÙ
- Savoiardi – 300 g (abbasta per realizzare due strati)
- Caffè espresso o moka – 650 ml
- Zucchero per il caffè – 6 cucchiaini
- Cacao amaro in polvere – q.b. per la decorazione
- Chicchi di caffè o scaglie di cioccolato fondente per la finitura (opzionale)
ALTERNATIVA ALLA NOSTRA CREMA: PÂTE À BOMBE
- Zucchero – 125 g
- Tuorli – 4
- Acqua – 50 g
Aggiungi lo zucchero all’acqua dentro un pentolino. Crea uno sciroppo portando il liquido alla temperatura di 121ºC.
Nel frattempo monta i tuorli. Quanto lo sciroppo è pronto versalo a filo sui tuorli e continua a mescolare fino a che la temperatura si abbatte ed avrai raggiunto la consistenza di una crema vellutata. Raffredda completamente ed unisci poi il mascarpone.
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