Gnocchi alla Sorrentina Ricetta Veloce

Un primo piatto iconico della cucina campana: gli Gnocchi alla Sorrentina! Morbidi gnocchi di patate avvolti in una salsa di pomodoro profumata al basilico, arricchiti con mozzarella filante e parmigiano, poi gratinati al forno fino a ottenere una crosticina dorata. Una ricetta semplice e genuina, perfetta per ogni occasione.

Guarda la Video Ricetta!

Gnocchi alla Sorrentina, ricetta di Nonna Lulu:

Iscriviti per più video ricette!

Non dimenticatevi di iscrivervi al nostro canale YouTube PIATTO!

Gnocchi alla Sorrentina Ricetta Originale – Storia, Consigli e Tradizione

Gli Gnocchi alla Sorrentina sono un piatto tradizionale della cucina campana, originario della splendida città di Sorrento. Questa ricetta combina la semplicità degli ingredienti con la ricchezza dei sapori mediterranei, offrendo un’esperienza culinaria indimenticabile.

🧀 Ingredienti Principali

• Gnocchi di patate: preparati con patate lessate e farina, devono essere morbidi ma consistenti.
• Salsa di pomodoro: realizzata con passata di pomodoro di alta qualità, aglio e basilico fresco.
• Mozzarella fiordilatte: tagliata a cubetti e ben sgocciolata per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.
• Parmigiano Reggiano: grattugiato fresco per un tocco di sapidità.

🍽 Consigli

• Per un gusto autentico, preparare gli gnocchi fatti in casa seguendo la nostra guida dettagliata.
• Utilizzare mozzarella fiordilatte di buona qualità e ben sgocciolata per evitare un eccesso di liquido nel piatto.
• Servire gli gnocchi alla sorrentina direttamente nella pirofila di cottura per mantenere il calore e l’effetto filante della mozzarella.

Scopri la ricetta completa passo passo sul nostro sito:

PIATTO, in qualità di Affiliato Amazon riceve un guadagno dagli acquisti idonei. Questo vuol dire che senza alcun costo per te, PIATTO può ricevere delle piccole commissioni se clicchi sul link affiliato di Amazon e procedi con un acquisto idoneo.

Gnocchi alla Sorrentina — Ricetta Veloce

PIATTO

Gli Gnocchi alla Sorrentina sono un piatto tradizionale campano: gnocchi di patate al forno con salsa di pomodoro, mozzarella filante e basilico fresco.

5 from 13 votes

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 5 minuti min

Cottura 14 minuti min

Tempo totale 19 minuti min

Portata Primo Piatto

Cucina Italiana

Porzioni 5

Ingredienti

  

1x2x3x

Per gli Gnocchi:

• 1 kg patate ricche d’amido
• 200 g farina 00 20% in peso delle patate
• 1 uovo facoltativo
• 1 pizzico sale fino

Per il Sugo:

• 700 g polpa o passata qui ciliegini e San Marzano
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 spicchio aglio
• 5 foglie basilico
• sale e pepe – q.b.

Per l’assemblaggio:

• 250 g mozzarella fior di latte
• 9 cucchiai Parmigiano Reggiano raccomandato 2-3 cucchiai per strato
• basilico – a piacere

Istruzioni

 

Preparare il sugo di pomodoro

• In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi per 1-2 minuti fino a quando diventa fragrante ma non dorato.

Aggiungere i pomodorini

• Versa i pomodorini in scatola nella padella, aggiusta di sale e pepe. Schiaccia leggermente i pomodorini con un cucchiaio di legno per farli aprire. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere mozzarella e basilico
• Dopo che il sugo si è addensato leggermente, aggiungi metà della mozzarella a cubetti e metà delle foglie di basilico spezzettate. Mescola bene per amalgamare.

Cuocere gli gnocchi

• Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuoci gli gnocchi fino a quando non salgono in superficie, quindi scolali con una schiumarola.

Unire gli gnocchi al sugo

• Trasferisci gli gnocchi scolati nella padella con il sugo. Mescola delicatamente per ricoprirli uniformemente.

Preparare la teglia per la cottura al forno

• Preriscalda il forno a 220°C. Versa metà degli gnocchi conditi in una pirofila da forno. Cospargi con metà della mozzarella rimasta e alcune foglie di basilico. Ripeti con gli gnocchi e la mozzarella rimanenti.

Infornare

• Cuoci in forno preriscaldato per circa 10-15 minuti, o fino a quando la mozzarella si è sciolta e la superficie è leggermente dorata.

Servire

• Sforna gli gnocchi alla sorrentina e lasciali riposare per qualche minuto. Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi caldo.

Video

Keyword pasta

Tried this recipe?Let us know how it was!

🇮🇹 Questa è la versione italiana tradotta della nostra ricetta originale pubblicata in inglese su PIATTO Recipes.