In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per 1-2 minuti fino a quando diventa fragrante ma non dorato.

Versa i pomodorini in scatola nella padella, aggiusta di sale e pepe. Schiaccia leggermente i pomodorini con un cucchiaio di legno per farli aprire. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere mozzarella e basilico

Dopo che il sugo si è addensato leggermente, aggiungi metà della mozzarella a cubetti e metà delle foglie di basilico spezzettate. Mescola bene per amalgamare.

Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuoci gli gnocchi fino a quando non salgono in superficie, quindi scolali con una schiumarola.

Trasferisci gli gnocchi scolati nella padella con il sugo. Mescola delicatamente per ricoprirli uniformemente.

Preriscalda il forno a 220°C. Versa metà degli gnocchi conditi in una pirofila da forno. Cospargi con metà della mozzarella rimasta e alcune foglie di basilico. Ripeti con gli gnocchi e la mozzarella rimanenti.

Cuoci in forno preriscaldato per circa 10-15 minuti, o fino a quando la mozzarella si è sciolta e la superficie è leggermente dorata.

Sforna gli gnocchi alla sorrentina e lasciali riposare per qualche minuto. Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi caldo.