Le Fettuccine Alfredo rappresentano un piatto iconico della cucina italiana, la cui fama ha varcato i confini nazionali per conquistare tavole in tutto il mondo. La versione originale di questa ricetta, nata nel cuore di Roma, si distingue per la sua cremosità e semplicità di preparazione, rendendola un’opzione ideale per un pasto veloce ma ricco di sapore. La nostra ricetta promette di portare sulla vostra tavola il gusto autentico, seguendo pochi passaggi semplici e utilizzando ingredienti di qualità.
Guarda la Video Ricetta!
Guarda come fare delle Fettuccine Alfredo CREMOSISSIME! Una ricetta facile e veloce per tutte le occasioni:
Iscriviti per più video ricette!
Non dimenticatevi di iscrivervi al nostro canale YouTube PIATTO, di cliccare la campanella e di farci sapere nei commenti come fate il vostra!
English? Discover the Traditional Fettuccine Alfredo recipe!
La Storia della Ricetta
La nascita delle Fettuccine Alfredo si colloca all’inizio del XX secolo, attribuita ad Alfredo Di Lelio, un ristoratore romano che decise di arricchire un semplice piatto di pasta con burro e parmigiano per creare un piatto ricco e nutriente per sua moglie, debilitata dopo il parto. La cremosità e il sapore unico del piatto conquistarono non solo la famiglia di Lelio ma anche il palato di numerosi turisti, rendendo le Fettuccine Alfredo famose in tutto il mondo.
Come Preparare le Fettuccine Alfredo
Il segreto di una perfetta ricetta di Fettuccine Alfredo risiede nell’utilizzo di parmigiano finemente grattugiato. Per ottenere la consistenza desiderata, si consiglia di utilizzare un setaccio per rendere il formaggio una polvere fine, elemento chiave per la cremosità della crema.
Questo metodo enfatizza l’importanza di creare un condimento cremoso e liscio prima di combinare con la pasta, assicurando che le fettuccine siano perfettamente condite e cremose senza l’aggiunta di panna.
Prodotti Usati nel Video
Links affiliati Amazon:
► De Buyer – Ciotole da pasticceria, professionali Diametro (28 cm): https://amzn.to/3tbQ6PT
► De Buyer Bacinella in acciaio inox: https://amzn.to/3NV6u0H
Cucina Romana
PIATTO, in qualità di Affiliato Amazon riceve un guadagno dagli acquisti idonei. Questo vuol dire che senza alcun costo per te, PIATTO può ricevere delle piccole commissioni se clicchi sul link affiliato di Amazon e procedi con un acquisto idoneo.
Fettuccine Alfredo | Ricetta Classica, Veloce e Facile
Equipment
- 1 setaccio il quale renderà il parmigiano una polvere.
Ingredienti
- 200 g parmigiano reggiano
- 100 g burro anche senza lattosio 🙂
- 400 g fettuccine
- sale grosso per la pasta
Istruzioni
Preparazione del Formaggio
- Iniziare grattugiando finemente il parmigiano reggiano. Se necessario, utilizzare un setaccio per ottenere una consistenza extra fine.
Crema di Parmigiano
- In una ciotola capiente, combinare metà del burro con il parmigiano grattugiato. Aggiungere gradualmente acqua calda di cottura della pasta, mescolando energicamente fuori dal fuoco, fino a creare una crema liscia.200 g parmigiano reggiano, 100 g burro
- Continuare ad aggiungere l'acqua fino a ottenere un condimento cremoso.
Cottura delle Fettuccine
- Portare a ebollizione una grande quantità di acqua salata. Cuocere le fettuccine fresche seguendo i tempi indicati sulla confezione o fino a quando non sono al dente. Ricordarsi di conservare una parte dell'acqua di cottura prima di scolare la pasta.400 g fettuccine, sale grosso
- Dopo aver scolato le fettuccine, trasferirle in una ciotola grande insieme al restante burro.
- Aggiungere il condimento cremoso preparato precedentemente, utilizzando un po' dell'acqua di cottura conservata per regolare la consistenza se necessario. Mescolare delicatamente la pasta con il condimento fino a che non si ottiene una bella emulsione che avvolge uniformemente le fettuccine.
- Buon appetito 🙂
