Pizza in Teglia con farina di FARRO INTEGRALE! Ricetta facile, Pizza DIGERIBILISSIMA, CROCCANTE FUORI e SOFFICE DENTRO!
Una pizza che stupirà per gusto, struttura e digeribilità. Guarda come realizzare questa ricetta originale di PIATTO. Impara come fare una pizza tecnicamente complessa in maniera FACILE e RIPETIBILE. Guarda come realizzare due fantastiche pizze dagli ingredienti SANI, DELIZIOSI ed autentici rappresentanti della DIETA MEDITERRANEA!
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Pizza al Farro: Ingredienti
Impasto per 2 Teglie 40 x 30 cm o per 1 Teglia 60 x 40 cm
Impasto con grammatura di 0.5 g/cm2, idratazione al 60% Lievitazione diretta di 7-8 ore
- Farina di Farro Integrale: 500 g
- Farina di Semola di Grano Duro: 150 g
- Farina di Grano Tenero tipo 1: 100 g
- Acqua: 450 ml
- Lievito secco: 2 g (per lievitazione a 25 C, 3 g per lievitazione a 21 C)
- Sale: 18 g
INGREDIENTI PER LA PIZZA CARLOFORTINA
- Pesto (pinoli, basilico, sale, aglio, olio, pecorino, parmigiano)
- Ventresca di tonno Cipolle rosse
- Pomodori ramati
- Pomodori datterini
- Salsa pizzaiola (passata di pomodoro, sale, olio EVO)
- Mozzarella fior di latte pugliese
INGREDIENTI PER LA PIZZA AL PROSCIUTTO STRACCIATELLA
- Prosciutto crudo di Norcia
- Stracciatella pugliese
- Pomodori datteri
- Salsa pizzaiola (passata di pomodoro, sale, olio EVO)
- Mozzarella fior di latte pugliese
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