La VERA Focaccia Genovese, quella morbida e croccante, colore oro e con mille buchi bianchi!
La focaccia che è buona anche a colazione con il cappuccino! La focaccia genovese è una focaccia bassa caratterizzata da una struttura morbida all’interno e croccante all’esterno. Il suo colore classico dorato della superficie contrasta con l’altra caratteristica tipica del prodotto: i mille buchi bianchi. La focaccia è servita “nuda” o con molte guarnizioni; inclusa quella classica con le cipolle.
English? Discover the authentic Focaccia Genovese recipe!
Focaccia Genovese: Ingredienti (2 teglie 40 x 30 cm)
- Farina 00 (W 320 o simile): 550 g
- Acqua: 330 g
- Lievito secco: 6 g
- Sale: 12 g
- Olio EVO: 25 g
- Strutto: 25 g
- Malto (in polvere): 15 g (liquido 30 g)
Per 120 g di Salamoia:
- Sale: 6 g
- Acqua: 120 g
- Olio EVO: 30 g per due
Prodotti Utilizzati in Questo Video
Links affiliati Amazon:
- Farina Cuoco: https://amzn.to/40Q7bxt o Saccorosso: https://amzn.to/3K5LyCC
- Lievito Secco: https://amzn.to/3U2wdYb
- Ciotole da pasticceria 28 cm: https://amzn.to/40wrsZl
PIATTO, in qualità di Affiliato Amazon riceve un guadagno dagli acquisti idonei. Questo vuol dire che senza alcun costo per te, PIATTO può ricevere delle piccole commissioni se clicchi sul link affiliato di Amazon e procedi con un acquisto idoneo.