Penne alla Vodka con Pancetta e Cipolla
Scopri la ricetta classica delle Penne alla Vodka con Pancetta, un piatto ricco e aromatico che fonde sapori italiani tradizionali con un tocco di vodka. Prova questa delizia culinaria nata nelle discoteche degli anni '70 in Italia!
Equipment
- 1 padella
- 1 pentola
Ingredienti
- 500 g passata di pomodoro
- 100 ml panna fresca
- 200 g pancetta
- 1 cipolla tritata
- q.b. sale fino
- 1 pizzico peperoncino in polvere
- 80 ml vodka
- 320 g penne
Istruzioni
- Soffriggete la pancetta in una padella fino a renderla croccante.200 g pancetta
- Sfumate con metà della vodka, lasciando che l’alcool si evapori e catturi i sapori della pancetta.80 ml vodka
- Aggiungete le cipolle tritate e soffriggetele fino a doratura… e il peperoncino tritato per un tocco piccante, se desiderato.1 cipolla, 1 pizzico peperoncino in polvere
- Versate la passata di pomodoro e cuocete a fuoco medio, lasciando che i sapori si fondano.500 g passata di pomodoro
- Aggiungete il resto della vodka e la panna, mescolando bene—a fuoco basso. Questo passaggio è cruciale per ottenere una salsa ricca e profonda.Regolate di sale, se lo desiderate.100 ml panna fresca, q.b. sale fino
- Cuocete le penne al dente in acqua salata, scolatele, conservando un po’ d’acqua di cottura.320 g penne
- Mescolate la pasta con la salsa, aggiungendo acqua di cottura se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- Servite le penne calde, con una generosa spolverata di pecorino grattugiato (facoltativo). Buon appetito!
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