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–+ crostata di 24 cm

Pasta Frolla Senza Burro per Crostata

PIATTO
La pasta frolla senza burro è un'opzione leggera e sana per preparare crostate deliziose e versatili. Ricetta + Video!
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Preparazione 15 minuti
Cottura 11 minuti
Tempo totale 26 minuti
Portata Base, Dessert, Dolci
Cucina Italiana, Mediterranea
Porzioni 1 crostata di 24 cm

Equipment

  • 1 teglia per crostata di 24 cm

Ingredienti
  

  • 375 g farina 00
  • 45 g olio d'oliva
  • 2 uova
  • 72 g zucchero a velo
  • ½ cucchiaino sale fino

Istruzioni
 

  • Preparazione degli Ingredienti: Assicurati di avere tutti gli ingredienti pesati e pronti. La farina 00 è ideale per questa ricetta per ottenere una texture fine e liscia.
  • Mescolare Farina, Zucchero e Olio: In una ciotola capiente, versa la farina 00, sale fino e lo zucchero a velo.
    Aggiungi l'olio d'oliva e utilizza una forchetta o le mani per mescolare l'olio nella farina e zucchero fino a ottenere un composto sabbioso. Questo passaggio è fondamentale per minimizzare lo sviluppo del glutine e mantenere l'impasto morbido.
    375 g farina 00, 72 g zucchero a velo, ½ cucchiaino sale fino, 45 g olio d'oliva
  • Aggiungere le Uova: Rompi le uova in una ciotola separata e sbattile leggermente. Aggiungi le uova sbattute al composto di farina, zucchero e olio. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
    Se necessario, aggiungi un po' d'acqua (poca alla volta) per aiutare l'impasto a compattarsi.
    2 uova
  • Riposo dell'Impasto: Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuta a stabilizzare l'impasto e rende più facile stenderlo successivamente.
  • Stendere l'Impasto: Dopo il riposo, prendi l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata con un mattarello. Stendi l'impasto fino a raggiungere uno spessore uniforme di circa 4 mm.
  • Preparazione della Crostata: Trasferisci l'impasto steso in una teglia per crostata precedentemente unta o rivestita con carta forno. Premi delicatamente l'impasto nei bordi della teglia e rimuovi l'eccesso di pasta dai bordi.
  • Cottura: Cuoci la crostata in forno ventilato preriscaldato a 160°C per un totale di 15 minuti. Cuoci i primi 10 minuti con pesi da cottura (come fagioli secchi o sfere di ceramica) per evitare che la base si gonfi. Rimuovi i pesi e cuoci per altri 5 minuti senza pesi, fino a quando la crostata è leggermente dorata.

Note

  • Varianti: Puoi personalizzare questa pasta frolla aggiungendo aromi come la scorza di limone grattugiata, l'estratto di vaniglia o un pizzico di cannella.
  • Conservazione: L'impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni o congelato per utilizzi futuri.
Keyword dolci
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