Pan Brioche ai Tre Formaggi: Ricetta Facile per un Pane Soffice e Filante
Un pane soffice e filante che unisce la tradizione del Pan Brioche italiano con il sapore irresistibile del Garlic Bread americano. Arricchito con burro aromatizzato all'aglione toscano e un ripieno cremoso di mozzarella, Gruyère e Parmigiano Reggiano, è perfetto per aperitivi, brunch o come accompagnamento gourmet. Facile da preparare e incredibilmente gustoso!
Ingredienti
Impasto per il pane
- 300 g farina per pane 00
- 140 ml latte tiepida
- 6 g lievito secco istantaneo
- 15 g zucchero semolato
- 1 uovo intero
- 5 g sale fino
- 40 g burro ammorbidito
- 10 g miele o malto (Malto diastatico)
Burro all’Aglio
- 70 g burro ammorbidito
- 36 g aglio o aglione; schiacciato
- 4 pizzichi sale fino
- 1 mazzetto prezzemolo tritato
Il Ripieno (Formaggi)
- 75 g mozzarella per pizza grattugiata
- 75 g gruyère grattugiato
- 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
Istruzioni
Preparare l’Impasto
- In una ciotola, mescolare latte tiepido, lievito e zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti.
- Aggiungere l’uovo e mescolare.
- Incorporare gradualmente la farina, poi aggiungere il sale.
- Impastare fino a quando l’impasto inizia a prendere corpo.
- Aggiungere il burro morbido poco alla volta e continuare a impastare fino a completo assorbimento.
- Formare una palla e trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta.
Prima Lievitazione
- Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore, fino al raddoppio del volume.
Preparare il Burro all’Aglione e il Ripieno
- Mescolare burro morbido, aglione tritato (o aglio) e prezzemolo fino a ottenere una crema omogenea.
- Grattugiare e mescolare mozzarella, Gruyère e Parmigiano Reggiano per il ripieno.
Formare il Pan Brioche
- Stendere l’impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia di 30x30 cm (spessore 6-7 mm).
- Spalmare uniformemente il burro all’aglione.
- Distribuire il mix di formaggi sulla superficie.
Tagliare e Assemblare
- Con una rotella per pizza, tagliare l’impasto in 9 quadrati uguali.
- Impilare i quadrati uno sopra l’altro e trasferirli in uno stampo da plumcake. (In alternativa, arrotolare l’impasto invece di impilarlo per una texture diversa!)
Seconda Lievitazione
- Coprire e lasciare lievitare per 30 minuti.
Cottura e Finitura
- Spennellare la superficie con tuorlo d’uovo.
- Cuocere in forno statico a 170°C per 40 minuti, fino a doratura.
- Una volta sfornato, spennellare con burro fuso e cospargere con prezzemolo tritato.
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