Crema di Zucchine (Vellutata) | Ricetta Facile Senza Panna
Questa vellutata di zucchine è una ricetta leggera e cremosa, perfetta come zuppa estiva. Senza panna, si prepara con pochi ingredienti semplici: zucchine, cipolla, olio extravergine, acqua e un tocco di peperoncino. Ottima servita con crostini o pane tostato!
Ingredienti
- 1 kg zucchine 1 kg = circa 4 grandi
- 400 g cipolla cipollotto o la cipolla
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini sale fino
- 150 ml acqua
- peperoncino q.b.
Istruzioni
Prepara le verdure
- Taglia le zucchine a pezzi medi o grandi. Fai lo stesso con il cipollotto o la cipolla.
Inizia la cottura
- Metti le verdure in una pentola con 150 ml di acqua e un pizzico di sale. Copri e porta a sobbollire.
Cuoci per 30 minuti
- Lascia cuocere a fuoco dolce finché le verdure sono morbide. Puoi frullare leggermente a metà cottura per accelerare.
Aggiungi i condimenti
- Fuori dal fuoco, unisci 4 cucchiai di olio extravergine, un puntino di peperoncino e aggiusta di sale.
Frulla fino a ottenere una crema
- Usa un frullatore a immersione (o Bimby) fino a raggiungere una consistenza liscia e vellutata.
Servi
- Servi la vellutata calda con crostini o bruschette. In alternativa, usala per condire la pasta.
Video
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