Come Fare La Pasta Verde
Scopri la ricetta autentica della Pasta Verde, l'ingrediente segreto che eleva le tue Lasagne alla Bolognese a un livello superiore. Impara passo dopo passo come preparare questa pasta colorata e saporita per dare un tocco di originalità ai tuoi piatti. Perfetta per le occasioni speciali o per stupire i tuoi ospiti!
Equipment
- 1 frullatore ad immersione robot da cucina o strumento simile
Ingredienti
- 3 uova intere
- 400 g farina 00 o per la pasta
- 150 g spinaci freschi
Istruzioni
- Iniziamo con il bollire— 150 g di spinaci, per un minuto o due. In alternativa agli spinaci possiamo utilizzare la bietola od altra verdura.150 g spinaci freschi
- Bolliti i nostri spinaci, li trasferiremo in un bagno freddo.
- Scoleremo bene...
- ... e quindi li frulleremo!
- L’impasto: uniremo la farina, 3 uova intere e quindi inseriremo i nostri spinaci. In effetti, l’impasto è quello tradizionale, cambieremo soltanto le proporzioni della farina per compensare l’acqua presente nella verdura.3 uova intere, 400 g farina 00
- Preparato l’impasto, lo faremo riposare per almeno un’ora prima della stesura. Alla fine risulterà un impasto liscio.
- Quando l’impasto sarà rilassato, inizieremo a stenderlo. Si comincerà partizionando l’impasto tagliandone all’incirca un quarto per volta. Si può procedere sia con il mattarello che con una macchina.
- Buon appetito!
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