Biscotti di Natale | Ricetta + Video | Cioccolato, Nocciole e Burro
Scopri la magia dei Biscotti di Natale al Cioccolato e Nocciola, una ricetta che trasforma la tua cucina in un angolo di paradiso natalizio. Questi deliziosi biscotti, perfetti per le feste, combinano il ricco sapore del cioccolato con la dolcezza delle nocciole tostate, creando un equilibrio perfetto tra gusto e tradizione. Facili da preparare e irresistibilmente buoni, questi biscotti sono l'ideale per ogni occasione natalizia, dai regali fatti in casa alle dolci pause invernali. Segui la nostra ricetta passo-passo e preparati a stupire famiglia e amici con questi squisiti Biscotti di Natale al Cioccolato e Nocciola!
Equipment
- 1 planetaria opzionale
- 1 robot da cucina opzionale
- bagnomaria
Ingredienti
- 150 g burro ammorbidito
- 150 g zucchero semolato
- 235 g farina 00
- 35 g cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini caffè macinato
- 144 g nocciole tostate
- 1 pizzico sale fino
- 1 intero uovo
- 1 ½ cucchiaino estratto di vaniglia
Per la decorazione
- 85 g cioccolato fondente
- 85 g cioccolato bianco
- granola di nocciole a piacere
Istruzioni
Prepara la Pasta di Nocciole
- Tosta le nocciole in un forno preriscaldato a 175℃ per 8-10 minuti, fino a quando non diventano dorati. Mentre sono ancora calde, avvolgile in un canovaccio e strofina vigorosamente per rimuovere le pellicine.
- Trasferisci le nocciole raffreddate in un robot da cucina e frulla fino a formare una pasta liscia.
Fondi il Cioccolato
- Sciogli il cioccolato a tua scelta nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta, fino a quando non diventa liscio. Lascia raffreddare leggermente.
Prepara l'Impasto dei Biscotti
- In un'impastatrice con l'attacco a foglia, monta insieme: burro, zucchero, cacao in polvere, caffè macinato, e burro di nocciole a velocità media finché non diventa leggero e ben mescolato, circa 2 minuti.
- Aggiungi l'uovo, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola fino a quando il composto non è uniforme e liscio.
- Incorpora metà della farina al composto, quindi versa il cioccolato fuso.
- Aggiungi la farina rimanente. Se l'impastatrice fatica, passa a mescolare a mano fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati.
Forma i Biscotti
- Dividi l'impasto in 3 parti per una facile gestione.
- Stendi ogni pezzo di impasto tra due grandi fogli di carta da forno piegati. Lo spessore finale dell'impasto dovrebbe essere di circa 3 mm.
- Conserva l'impasto steso (ancora tra i fogli di carta da forno) in frigorifero per un'ora o nel congelatore per 20 minuti per indurirlo
Cuoci i Biscotti
- Taglia i biscotti usando la forma desiderata e disponili su una teglia. Rilavora l'impasto avanzato e ripeti il processo di raffreddamento prima di tagliare i biscotti da quel impasto.
- Cuoci i biscotti (ancora freddi) in un forno preriscaldato a 175℃ per 8-10 minuti. Dovrebbero apparire asciutti.
- Raffredda e Decora
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per indurirli leggermente prima di trasferirli. Trasferisci i biscotti su griglie per raffreddarli completamente.
- Prepara un bagnomaria con una ciotola di metallo o vetro sopra una pentola di acqua bollente. Mescola fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
- Immergi metà di ogni biscotto nella glassa al cioccolato. Sollevalo, scuoti l'eccesso e raschia il fondo contro il lato della ciotola per rimuovere l'eccesso di cioccolato. Disponi i biscotti glassati su carta da forno o alluminio fino a quando la glassa non si sarà solidificata
Guarnisci a Piacere
- Se lo desideri, aggiungi delle nocciole tritate finemente o altre decorazioni colorate ai biscotti appena glassati mentre il cioccolato è ancora caldo
Video
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