Burger Vegetariano Fatto in Casa | Ricetta di PIATTO

Non si tratta di un hamburger qualunque, ma il migliore hamburger vegetariano che abbiamo mai assaggiato! Ricetta + Video!

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Preparazione 25

Cottura 8

Tempo totale 33

Portata Primo Piatto

Cucina Americana

Porzioni burger

carta da forno o anche carta stagnola
1 un coppapasta Scegliamo una dimensione che corrisponda più o meno alla dimensione del nostro panino.

Tostate le noci in una padella fino a quando non rilasciano il loro aroma, poi spegnete il fuoco e mettetele da parte.
90 g noci
Cucinate il bulgur seguendo le istruzioni sulla confezione, poi lasciatelo raffreddare.
133 g bulgur (bulghur)

Tritate finemente la cipolla rossa. Pulite i funghi, tagliandoli a pezzi.
1 grande cipolla
In una padella, riscaldate l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggete cipolle e funghi fino a quando non diventano teneri.
6 cucchiai olio d'oliva, 230 g funghi
Togliete dal fuoco e aggiungete l'aceto balsamico al soffritto. Lasciate raffreddare il composto per circa 30 minuti.
2 cucchiai aceto balsamico

Utilizzando un frullatore ad immersione o un robot da cucina, unire le noci al composto di cipolle e funghi e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo ma che mantenga una certa consistenza.
Aggiungete il bulgur al composto e frullate brevemente per amalgamare.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete le uova e il pangrattato e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2 intere uova, q.b. sale fino, ½ cucchiaino pepe nero, 7 cucchiai pane grattugiato
Se desiderate, aggiungete jalapeño tritato e parmigiano all'impasto per una variante più creativa.
Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti.
Jalapeño, Parmigiano Reggiano

Formate gli burger utilizzando un coppapasta o a mano, su una superficie piana con carta da forno sotto.
Preriscaldate la griglia o una padella e cuocete gli hamburger per circa 4 minuti per lato, o fino a quando non sono ben dorati e cotti a puntino.